種植大蒜過程中，常產(chǎn)生獨頭蒜、復(fù)瓣蒜、散瓣蒜等，這不僅影響品質(zhì)，也影響產(chǎn)量。產(chǎn)生畸形蒜的原因與防治方法如下。
1、大蒜鱗莖不分蒜瓣，即只有一個圓球狀的蒜瓣，這叫獨頭蒜。產(chǎn)生原因是因為次生鱗莖個體小，易形成獨頭蒜；或是用小蒜瓣繁殖產(chǎn)生的；在幼苗生長過程中，肥水不足或葉子有病蟲危害，致使鱗莖形成期生長量小而產(chǎn)生獨頭蒜。防治方法可選擇較大的蒜瓣留種，在生長過程中，加強肥水管理和病蟲害防治，以促進(jìn)鱗莖形成期有較大的生長量。
2、鱗莖的側(cè)芽形成蒜瓣后，再次發(fā)芽形成次一級的蒜瓣，這種次一級的蒜瓣很小，易使整個鱗莖分為幾個蒜頭，這就是復(fù)瓣蒜。盡管蒜瓣及蒜薹數(shù)比正常的多得多，但均因很小，而使商品價值不大。產(chǎn)生原因是越冬前遇到一段時間的低溫，或人為地在秋季播種前用低溫處理蒜種，第二年收獲時就可能產(chǎn)生復(fù)瓣蒜。
3、鱗莖所形成的蒜瓣在未收獲前又發(fā)芽形成新葉，使整個鱗莖生出許多細(xì)小葉子，蒜瓣也不再肥大，這便是散瓣蒜。產(chǎn)生因素是秋季播種過早，或在春季鱗莖形成初期肥水過多，或采收過遲，以致鱗莖的莖盤于采收前在土中腐爛，導(dǎo)致蒜瓣相互分散，成為散瓣蒜。
對上述兩種畸形蒜的防治方法是秋季播種不宜過早；鱗莖開始膨大后，應(yīng)控制水肥用量，避免所形成的蒜瓣幼芽返青而重新長出新葉；另還應(yīng)及時采收，防莖盤在土中腐爛。
(來源：中國食品科技網(wǎng)) 【原題目：病蟲防治：畸形蒜產(chǎn)生的原因與防治方法】
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