1　范圍 
　　DB37/T 661.1規(guī)定了出口大蒜的種植基地條件、源頭管理技術要求，以及收獲、存放與運輸規(guī)程。 
　　DB37/T 661.1適用于山東省行政區(qū)劃內(nèi)的出口大蒜及其制品。 
 　　2　規(guī)范性引用文件 
　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 
　　GB 4285  農(nóng)藥使用標準。 
　　GB 8321  農(nóng)藥合理使用準則。 
　　GB/T 18407.1  農(nóng)產(chǎn)品質量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求。 
　　GB 5084—2005  農(nóng)田灌溉水質標準。 
　　3　術語和定義 
　　下列術語和定義適用于本標準。 
　　3.1　  
　　出口大蒜  Garlic for export 
　　專門用于出口的新鮮大蒜及其制品，包括干蒜頭、冷凍大蒜米、脫水大蒜片、大蒜粉（FD、AD、風干大蒜）、保鮮蒜薹、腌漬大蒜（原料性腌漬大蒜）、大蒜油等。 
　　3.2　  
　　鮮蒜頭  Fresh garlic bulb 
　　未發(fā)育成熟的鱗莖提前收獲或已達成熟期的鱗莖收獲后未經(jīng)晾曬等干制措施處理的蒜頭。 
　　3.3   
　　干蒜頭  Dried garlic bulb 
　　是指經(jīng)太陽照射、風干或低溫烘干等措施將大蒜鱗莖除新鮮鱗芽外的膜質鱗片、總苞、鱗莖盤及殘留蒜薹干燥后的蒜頭。 
　　3.4 
　　出口大蒜種植基地（種植基地）  Garlic farm for export 
　　指大蒜出口企業(yè)為滿足大蒜原料的要求，用來種植、收獲新鮮大蒜，具有自我管理能力的大蒜連片種植地。包括企業(yè)自行管理的大蒜種植基地、出口企業(yè)與種植基地管理者簽定有關大蒜質量管理合同的種植基地。 
　　4　大蒜種植控制技術 
　　4.1　產(chǎn)地環(huán)境 
　　符合GB/T 18407.1—2001規(guī)定要求。 
　　對大蒜種植區(qū)的大氣、土壤和水質應做環(huán)境質量評估。對土壤、水質和空氣的評估應有具備相應資質的環(huán)境評估部門或實驗室實測數(shù)據(jù)作為技術依據(jù)。 
　　4.2　產(chǎn)地周圍環(huán)境 
　　種植基地四周應具有足夠的隔離措施，確保不受周圍農(nóng)田、果園農(nóng)藥使用的污染；四周應設立明顯的基地標識和環(huán)境界限，內(nèi)容包括種植基地的名稱、面積、種植品種、種植人、植保員等。 
　　4.3　種植技術 
　　4.3.1　生產(chǎn)用水與灌溉 
　　農(nóng)田灌溉用水評價，采用國家農(nóng)田灌溉水質標準GB 5084—2005。使用水溶性化肥及配制農(nóng)藥所用的水，其微生物等污染物含量不得對新鮮大蒜造成不良影響。 
 大蒜生長過程中，根據(jù)植株長勢、降水量、天氣和生育時期合理安排灌溉及灌水量。 
　　4.3.2　肥料與施用 
　　肥料應符合生產(chǎn)要求，成分達到國家規(guī)定標準，并從有資質的肥料銷售商或生產(chǎn)廠家采購。 
　　在種植大蒜過程中，不得施用受重金屬或其它化學物質污染的糞肥和其它天然肥料。施用化肥種類、數(shù)量及施肥時期應科學合理。 
　　4.3.3　農(nóng)藥與使用 
　　出口大蒜種植基地使用的農(nóng)藥應符合進口國以及國家標準的規(guī)定,嚴禁使用違禁藥物。農(nóng)藥使用應符合GB 4285—89《農(nóng)藥使用標準》及GB 8321《農(nóng)藥合理使用準則》要求，按照規(guī)定的用藥量、用藥次數(shù)、用藥方法和間隔期施藥，如輸入國有明確規(guī)定的，須符合輸入國要求。 
　　4.3.4　適期種植 
　　山東出口大蒜適宜播種期為9月25日～10月5日（蒼山蒜）、10月1日～10月10日（金鄉(xiāng)蒜）。 
　　4.3.5　合理密植 
　　出口大蒜應按株行距15cm×17cm，每667m2理論株數(shù)應保持在25000株左右。  
　　4.3.6　播種 
　　播種前，首先選擇蒜頭和種瓣，去除帶有傷殘、病斑及過小蒜瓣，單瓣重在4g～6g，勿剝蒜皮。播后蒜瓣上覆土1.5cm～2cm，然后澆透水。 
　　4.3.7　化學除草及地膜覆蓋 
　　播種后3d～5d內(nèi)，使用符合要求的除草劑，均勻噴灑畦面后隨即覆蓋地膜或直接使用除草膜。 
　　4.3.8  出苗期管理 
　　播種后7d~9d，幼芽開始出土。在芽未放出葉片前，用柔軟工具輕輕拍打地膜，以使蒜芽透出地膜。少量幼芽不能頂出地膜時，應用小鐵鉤及時破膜拎苗。 
　　4.3.9  越冬前及越冬期管理 
　　出苗后視土壤墑情和出苗整齊度可澆一次水。若發(fā)現(xiàn)有蒜蛆（種蠅）為害，應及時用環(huán)境友好型農(nóng)藥灌根。并根據(jù)墑情，可于11月中、下旬澆越冬水。越冬期間應注意保護地膜完好。 
　　4.3.10  返青期管理 
　　春季蒜苗返青后，于3月下旬－4月上旬澆水并追施返青肥，防治蒜蛆用環(huán)境友好型農(nóng)藥灌根。在害蟲成蟲活動盛期（4月上、中旬），可安裝頻振式殺蟲燈誘殺成蟲。 
　　4.3.11  蒜薹及蒜頭形成期管理 
　　至蒜薹露尾時，視植株長勢追施補充肥料并澆水。待蒜薹（金鄉(xiāng)蒜）露出15cm～20cm時即可提薹，蒼山大蒜應在薹彎曲后提薹。提薹勿傷害葉片。打薹完畢，應保持土壤濕潤，收獲前7d停止?jié)菜?nbsp;
　　4.3.12  收獲及晾曬 
　　提薹后15d～18d開始收獲大蒜，邊收獲邊切根須，并用蒜葉蓋住蒜頭晾曬，切勿直接暴曬蒜頭。在田間晾曬3d～5d后扎成把或編成辮，掛在已搭起的架子上，注意輕拿輕放。在晾曬過程中應經(jīng)常翻動，防雨淋。切須后的切口勿觸地污染。 
　　5　種植基地基礎設施 
　　5.1　辦公、農(nóng)資存放場所 
種植基地視需要應有管理人員辦公、農(nóng)資存放等場所，場所的位置應適宜。 
　　5.2　衛(wèi)生清潔設施 
　　應具備適宜的人員衛(wèi)生清潔設施。 
　　5.3　與種植和收獲有關的設備 
　　5.3.1　與新鮮大蒜產(chǎn)品接觸的設備或容器由無毒無污染材料制成，并易清洗、消毒及維修。 
　　5.3.2　盛放廢物、下腳料、非食用品或危險物品的容器應醒目并易于辨認。 
　　5.3.3　無法繼續(xù)維持衛(wèi)生狀態(tài)的容器應作為廢物處理。 
　　5.3.4　設備、器具應按設計用途使用，保持完好狀態(tài)。 
　　6　人員要求 
　　6.1　種植基地應配備與種植范圍、規(guī)模相適應的植保員。 
　　6.2　植保員應經(jīng)過專門學習或技術培訓獲得國家植保資格證書，具有適應工作所需要的農(nóng)學、植物保護的基本知識。 
　6.3　植保員負責基地病蟲害識別、防治、農(nóng)藥使用、制定作業(yè)指導書、管理農(nóng)藥及農(nóng)藥廢棄包裝、記錄的使用和管理，以及負責對農(nóng)業(yè)工人的技術培訓。 
　　6.4　植保員還要負責基地田間操作記錄，建立相應技術檔案。 
　　7 產(chǎn)品存放與運輸 
　　7.1  大蒜收獲后存放期間，應采取措施防止產(chǎn)品霉變及陽光過度暴曬造成糖化和交叉污染。新鮮大蒜的存放與運輸應盡量避免微生物、化學及物理污染。 
　　7.2  出口大蒜頭干燥后，在休眠期通過之前應采用橫紋冷藏庫貯藏，溫度控制在-2.5℃～-3℃，空氣相對濕度65%～75%。 
　　7.3  出口保鮮蒜薹產(chǎn)品應在0℃±0.5℃，空氣相對濕度95%，空氣中CO2為5%～8%，O2為3%～5%條件下貯藏。